一般說來，石磨面粉機械生產(chǎn)的面粉都屬于健康食品，而現(xiàn)在的鋼磨面粉機生產(chǎn)的面粉大果蔬都是精白面粉，其中的營養(yǎng)成分在加工過程中有了損失；而石磨面粉機械采用的是低溫低速的生產(chǎn)方式，能夠極大的保留原糧中營養(yǎng)成分，并且口感好，麥香濃郁。而造成這些的不同主要是從加工工藝來實現(xiàn)的，普通鋼磨面粉所使用的磨粉機運轉(zhuǎn)速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質(zhì)、熱敏性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)有很大的影響；與之相比，石磨面粉機所采用的傳統(tǒng)石磨有著低轉(zhuǎn)速、低溫度的優(yōu)良特點，減少了營養(yǎng)素的流失，而且還可以保留麥子當中獨特的香味。

　　隨著技術(shù)的發(fā)展，石磨面粉機也取得了不斷的發(fā)展，提高了設(shè)備的加工性能，品牌種類也越來越多。因此，在選擇石磨面粉機時，應(yīng)慎重選擇品牌，同時按照正確的流程安裝石磨面粉機，保證設(shè)備的運行效率。

　　首先，要選擇技術(shù)新穎、質(zhì)量穩(wěn)定、運行可靠的石磨面粉機，確保設(shè)備的運行質(zhì)量。

　　其次，零部件對運行有著重要的作用，因此，要保證石磨面粉機各個系統(tǒng)配套，各個環(huán)節(jié)順暢，保證企業(yè)的生產(chǎn)效益。

　　再次，要按照工藝流程順序安裝設(shè)備，要考慮設(shè)備的可操作性強，符合安全生產(chǎn)標準和衛(wèi)生標準。

　　最后，加強操作人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高設(shè)備操作人員的技術(shù)水平，保證設(shè)備的安全運行。同時，保證設(shè)備的工作環(huán)境，減少灰塵和噪音的污染，提高石磨面粉機的市場知名度。

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