面粉機(jī)械的清粉機(jī)就是用來進(jìn)行提純和分級(jí)工作的，除去渣、心、粗粉中所含的麩片、麩屑，并分成粒度較為均勻的中間產(chǎn)品。按粒度分級(jí)得到的同粒級(jí)物料，其顆粒尺寸也不是全等的， 而僅僅是同屬于一個(gè)粒度范圍內(nèi)，即同粒級(jí)的物料，也分為大、中、小顆粒、中粉粒及小粉粒，大麩屑、中麩屑、小麩屑等。提純粉比重較大，在形成自動(dòng)分級(jí)的過程中，往往沉于下層，且具有較大的 懸浮速度，不易被氣流吸走。

　　經(jīng)過提純、分級(jí)后的中間產(chǎn)品灰分含量要比進(jìn)機(jī)物料有較大幅度的降低，并盡量提取較多的低灰分物料。這種在皮磨后對(duì)物料進(jìn)行的精選，對(duì)其中的各組分按種類分離的工作稱為清粉，清粉所 使用的設(shè)備就是清粉機(jī)，主要是利用篩理和風(fēng)選的聯(lián)合作用進(jìn)行清粉。一般來說，清粉機(jī)是面粉成套設(shè)備加工高質(zhì)量等級(jí)粉工藝流程中必不可少的機(jī)械設(shè)備。

　　面粉機(jī)械制粉工藝的目的是盡可能多出灰分含量低的優(yōu)質(zhì)粉，一般概括為“多出好粉”。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粉的研磨系統(tǒng)分為皮磨、渣磨、心磨和尾磨系統(tǒng)。皮磨采用齒輥，其余的除最后1--2道外 基本上都采用光輥，統(tǒng)稱心磨系統(tǒng)。前路皮磨和前路心磨是通過清粉系統(tǒng)連接起來的。前路皮磨從小麥剝刮出麥渣、麥心和粗粉，這些物料的粒度差別較大，并都含有不同程度的麩片、麩屑，必須經(jīng)過 提純和分級(jí)后再送到不同的心磨系統(tǒng)研制成不同質(zhì)量的等級(jí)粉。

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